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「SASEBOピザ食堂」のピザは、生地が主役と言っていいほど、生地作りに力を入れてます。
本場イタリアの職人から8割のシェアを誇るサッコロッソを中心に 3種類の小麦粉を季節によって配合を変えています。
生地を1枚1枚職人の手で丁寧に伸ばすことでコルニチョーネと呼ばれる生地の耳に空気が送り込まれもっちりとした食感を味わえます。
生地に使う材料もナポリピッツァの規約通り 「水・小麦粉・塩・酵母」だけを 使用し季節や湿度に合わせ水と粉の量だけで調整しています。
職人がこだわりぬいた
もっちり生地
1
Special dough
ピザづくりはシンプルだからこそ素材選びがとても重要です。 味の決め手となるトマトソースはイタリア産トマトホールとトマトピュレの２種類を厳選しブレンドしミネラルを多く含んだシチリア産天然海塩を使用してます。
トッピングにはイタリアで信頼度が高い食材や 地元県産などの新鮮な食材を選び使用しています。その中でも佐世保マルゲリータに使用している モッツァレラは地元の里村牧場より毎朝採れる 新鮮なミルクで作ったモッツァレラを使用してます。
シンプルだから
素材が活きる
2
Fresh ingredients
テイクアウトよりも冷凍ピッツァが美味しく食べれる時代がやってきました。お店と同じように500度の石窯で焼き上げたピッツァを一気にマイナス35°の世界まで熱々凍結することで、焼き立ての『美味しさ・香り・瑞々しさ』を閉じ込めています。
焼きたてのような香ばしさとカリッとふっくらした食感をお楽しんでください。
順次商品も追加してまいりますので、何度でもこちらのサイトから お気に入りの商品や新しい商品をお買い求めいただき、ご自宅で本格的なナポリピッツァをお楽しみください。
冷凍ピッツァは
鮮度が命
3
flash freezing
FEATURE
こだわり
日本ナポリピッツァ職人協会(APN)認定店
本場ナポリのピッツェリア職人が８割シェアする
カプート社の高級小麦粉を使用しています
季節によって3種類の小麦粉を配合を変えながら
24時間～36時間以上発行させ熟成させています。
生地作りから手伸ばし焼き上げまで
すべて職人の手作業で丁寧に行ってます
佐世保の牧場で育った朝一搾りたてだけの
生乳を使用する新鮮な高級モッツァレラは
Japan CheeseAward 2018銅賞受賞商品
佐世保の『さとむら牧場』から仕入れてます
佐世保マルゲリータは王道の人気No.１です。
ピザ生地にこだわり続けた職人が石窯で焼き上げる
ONLINE SHOP
オンラインショップ
ナポリピッツァ職人協会認定店
【オンライン決済が面倒な方へ】
近隣や店舗のお客様にもより良くお買い求めしやすいようにシステム変更しました
店頭受取の際にお支払い出来る様になりました
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お好きな方をお選びください。
トースター・オーブン
あらかじめ220℃で予熱して
アルミホイルを敷き
その上にピッツァを乗せ
5分〜7分焼く。
chewy and sticky
step03
フライパン
(予熱なし)
テフロン加工のフライパンに
アルミホイルをクシャっと敷き
ピッツァを乗せ蓋をして
弱火で５分〜7分焼く
Crispy!!
step03
オススメ！
温める前の基本準備
袋のまま自然解凍する
(流水にさらすと早いです)
ピッツァの真ん中が柔らかくなればOK
step01
step02
霧吹きで縁を中心に水を全体的に吹きかける
お召し上がり方法
本場イタリアの職人が8割のシェアを誇るカプート社の小麦粉を
季節や湿度に合わせて３種類ブレンドしています。
7年間という年月をかけ理想の冷凍ピザが完成しました。
まるで焼き立てのような香ばしさと外側はカリッと内側はふっくらした生地をお楽しみくださいませ。
ピッツァはあなたの焼き方で変わります
こだわり続けた生地の美味しさ
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