top of page
日本ナポリピッツァ職人協会(APN)認定店
本場ナポリの職人が7割シェアしている
カプート社の高級小麦粉を使用しています
季節によって3種類の小麦粉の配合を調整しながら
39時間以上の長時間熟成発酵生地です。
空気を含んだ生地を丁寧に手で伸ばしトッピングして
石窯で一気に焼き上げていきます。
佐世保の山奥の自然で育った朝一番の搾りたての生乳で作られた自慢の高級モッツァレラは
Japan CheeseAward 2018銅賞受賞商品
佐世保産『さとむら牧場』から直接仕入れてます
佐世保マルゲリータは王道の人気No.１です。
ピザ生地にこだわり続けた職人が石窯で焼き上げる
「SASEBOピザ食堂」のピザは、生地が主役。
本場イタリアの職人たちから圧倒的な支持を受ける小麦粉「サッコロッソ」を中心に、3種類の小麦粉を使用し、季節に応じて配合を変えています。
1枚1枚、職人の手で丁寧に生地をのばすことで、“コルニチョーネ”と呼ばれるふっくらと膨らんだ耳に空気が入り、もちもちとした食感が生まれます。
使用する材料も、ナポリピッツァの伝統に忠実に——
「水・小麦粉・塩・酵母」のみ。
季節や湿度に合わせて水分量と粉の配合を微調整し、理想の生地を日々追求しています。
職人が毎日こだわるのは
生地の配合と食感
1
Special dough
ピザづくりはシンプルだからこそ、「素材選び」がすべて。
味の決め手となるトマトソースには、イタリア産のトマトホールとトマトピューレの2種類を厳選し、絶妙なバランスでブレンド。さらに、ミネラル豊富なシチリア産の天然海塩を使用しています。
トッピングには、イタリア国内でも信頼されている高品質な食材や、地元・長崎県産の新鮮な素材を中心に選定。
中でも「佐世保マルゲリータ」に使われているモッツァレラチーズは、地元・里村牧場で毎朝搾乳される新鮮なミルクから作られた、フレッシュな逸品です。
ナポリの情熱と
佐世保のやさしい食材
2
Fresh ingredients
真のナポリピッツァ認定の電気窯で唯一、ナポリ人が認めた日本製500度の石窯を使用。薪窯と同様に、蓄熱温度で芯から焼き上げ90秒でサクッとムラなく、そしてもっちりと焼き上げます。さらに、焼きたてをそのまま瞬間凍結することで、「美味しさ・香り・瑞々しさ」を一枚に閉じ込めました。いまや、テイクアウトよりも“冷凍ピッツァ”が美味しい時代へ。
焼きたてのような香ばしさと、カリッ＆ふっくら食感をぜひご家庭でお楽しみください。
500度の窯で90秒焼き！？
3
flash freezing
FEATURE
こだわり
step03
お好きな方をお選びください。
トースター・オーブン
あらかじめ220℃で予熱して
アルミホイルを敷き
その上にピッツァを乗せ
5分〜7分焼く。
chewy and sticky
step03
フライパン
(予熱なし)
テフロン加工のフライパンに
アルミホイルをクシャっと敷き
ピッツァを乗せ蓋をして
弱火で５分〜7分焼く
Crispy!!
step03
簡単でオススメ！
焼き直す前の準備
袋のまま自然解凍する
(流水にさらすと早いです)
ピッツァの真ん中が柔らかくなればOK
step01
step02
水を入れた霧吹き、または水道水で
耳(ミミ)全体をよく濡らしてください
お召し上がり方法
本場イタリアで職人の約8割に選ばれるカプート社の小麦粉を使用し、季節や湿度に合わせて3種類をブレンド。
9年という歳月をかけながら進化する理想の冷凍ピザです。
焼き上げた瞬間に広がる香ばしさと、外はカリッと中はふっくら。
この一枚を最高に仕上げる“焼きの魔法”をお伝えします。
こだわり続けた生地の美味しさ
ONLINE SHOP
オンラインショップ
39時間以上熟成無添加生地使用
ご満足いただけなかった場合は、全額返金いたします。
どうぞ安心してお試しください。
お客様の声
・家族で取り合いになるほど人気です
・子供たちの“特別なごちそう”になりました
・来客時にも自信を持ってお出しできます
SET MENU
セットメニュー
お得なセット商品はこちら
coming soon
bottom of page